TRAINING PENGUJIAN ORGANOLEPTIK

Deskripsi

Training pengujian organoleptik menjadi metode penting dalam industri pangan karena mampu mengukur kualitas produk melalui persepsi indera manusia seperti rasa, aroma, tekstur, dan penampilan secara sistematis. Studi dari ISO (International Organization for Standardization) dan FAO menunjukkan bahwa evaluasi sensori yang terstandarisasi dapat meningkatkan konsistensi kualitas produk sekaligus memperkuat penerimaan konsumen di pasar global. Selain itu, penelitian dari Journal of Sensory Studies menegaskan bahwa pengujian organoleptik yang dilakukan oleh panel terlatih mampu memberikan data yang akurat untuk pengembangan produk baru dan pengendalian mutu secara berkelanjutan.

Pelatihan pengujian organoleptik membekali peserta dengan pemahaman komprehensif mengenai teknik evaluasi sensori untuk menilai kualitas produk secara objektif dan terukur. Training ini menekankan praktik langsung dalam penggunaan metode uji inderawi guna mendukung pengambilan keputusan dalam pengendalian mutu dan pengembangan produk.

Pelatihan yang membahas mengenai pengujian organoleptik tidak tuntas jika dipelajari dalam hitungan jam, diperlukan waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.

Tujuan

Dengan mengikuti pelatihan ini, diharapkan peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai metode evaluasi rasa dan aroma. Adapun tujuan dari pelatihan ini adalah:

Meningkatkan kemampuan evaluasi sensori peserta
Memahami prinsip dasar pengujian organoleptik
Mengembangkan keterampilan panelis terlatih
Mengoptimalkan standar mutu produk pangan
Menerapkan metode uji sensori secara sistematis

Materi

Pada pelatihan pengendalian mutu makanan ini, materi yang didapatkan adalah:

Pengantar pengujian organoleptik
Prinsip dasar analisis sensori
Jenis-jenis uji organoleptik (hedonik, deskriptif, diskriminatif)
Standar dan prosedur pengujian sensori (ISO)
Teknik pemilihan dan pelatihan panelis
Faktor yang mempengaruhi persepsi sensori
Metode pengolahan dan analisis data sensori
Desain ruang uji organoleptik
Aplikasi pengujian organoleptik pada industri pangan
Studi kasus dan praktik evaluasi sensori

Peserta

Training uji organoleptik pangan ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :

Quality control industri pangan
Staf laboratorium pengujian produk
Tim R&D (Research and Development)
Auditor mutu dan keamanan pangan
Profesional industri makanan dan minuman

Instruktur

Training yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang metode evaluasi rasa dan aroma:

Instruktur yang mengajar pelatihan ini adalah instruktur yang berkompeten dibidang pengendalian mutu makanan, baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.

Metode Pelatihan

Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.

TRAINING CALENDAR 2026 – PROTRAIN.ID

🟩Januari 2026

Batch 1: 06-08 Januari 2026
Batch 2: 20-22 Januari 2026

🟪Februari 2026

Batch 1: 03-05 Februari 2026
Batch 2: 17-19 Februari 2026

🟦Maret 2026

Batch 1: 10-12 Maret 2026
Batch 2: 24-26 Maret 2026

🟥April 2026

Batch 1: 07-09 April 2026
Batch 2: 21-23 April 2026

🟨Mei 2026

Batch 1: 05-07 Mei 2026
Batch 2: 19-21 Mei 2026

🟫Juni 2026

Batch 1: 02-04 Juni 2026
Batch 2: 16-18 Juni 2026

🟧Juli 2026

Batch 1: 07-09 Juli 2026
Batch 2: 21-23 Juli 2026

🟩Agustus 2026

Batch 1: 04-06 Agustus 2026
Batch 2: 18-20 Agustus 2026

🟪September 2026

Batch 1: 01-03 September 2026
Batch 2: 15-17 September 2026

🟦Oktober 2026

Batch 1: 06-08 Oktober 2026
Batch 2: 20-22 Oktober 2026

🟥November 2026

Batch 1: 03-05 November 2026
Batch 2: 17-19 November 2026

🟨Desember 2026

Batch 1: 08-10 Desember 2026
Batch 2: 15-17 Desember 2026

Catatan : Jadwal dapat menyesuaikan dengan kebutuhan anda.

Investasi dan Lokasi Pelatihan

Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
Yogyakarta ( 6.000.000 IDR / participant)
Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
Batam ( 7.500.000 IDR / participant)

Catatan :

*Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant
*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Fasilitas Pelatihan

Training kit (dokumentasi foto, blocknote, ATK, flashdisk, dll).
2x coffee break & 1 lunch (makan siang).
Training room full AC dan multimedia.
Free bag/backpack (tas training).
Soft file foto training
Sertifikat pelatihan.
Souvenir ekslusif.
City tour (optional)

FAQ tentang Pro Train IDN

Q : Berapa minimal running pelatihan uji organoleptik pangan ini ?
A : Pelatihan ini akan running idealnya minimal dengan 3 peserta, tetapi bisa disesuaikan dengan kebutuhan peserta

Q : Apakah bisa jika saya hanya ingin pelatihan sendiri aja / private course ?
A : Bisa, kami akan membantu menyelenggarakan pelatihan 1 hari jika ada persetujuan dari klien

Q : Dimana saja pelatihan metode evaluasi rasa dan aroma biasanya di selenggarakan?
A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, Lombok dan beberapa negara seperti Singapore dan Malaysia

Q : Apakah bisa diselenggarakan selain di kota lain?
A : Penyelenggaraan pelatihan bisa diadakan di kota lain dengan minimal kuota 5 orang setiap kelas

Q : Apakah bisa juga diselenggarakan secara IHT/ In House Training di Perusahaan klien ?
A : Bisa diselenggarakan secara IHT di Perusahaan klien

Q : Apakah jadwal bisa disesuaikan dengan kebutuhan klien ?
A : Jadwal pelatihan dapat di sesuaikan dengan kebutuhan klien.

AYO SEGERA DAFTARKAN DIRI ANDA

Syarat dan Ketentuan Berlaku

*Artikel ini disusun oleh Esti Istiqomah, penulis yang aktif sejak 2025. Fokus karyanya saat ini ialah menyusun artikel pelatihan untuk platform Pro Train IDN. Menjadi seorang content writer web di perusahaan pelatihan, Esti berusaha untuk menghadirkan konten yang informatif, komprehensif, serta mudah dipahami setiap pembaca. Untuk konsultasi lebih lanjut seputar progam ini, tim kami siap melayani Anda melalui kontak yang tersedia.