TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINTS
Deskripsi
Training hazard analysis critical control points menjadi fondasi utama dalam sistem keamanan pangan global karena pendekatan ini diakui Codex Alimentarius Commission sebagai metode preventif paling efektif untuk mengendalikan bahaya biologis, kimia, dan fisik dalam rantai produksi makanan. Organisasi seperti FAO dan WHO menegaskan bahwa penerapan sistem HACCP secara konsisten mampu menurunkan risiko kontaminasi pangan serta meningkatkan kepercayaan pasar internasional terhadap produk makanan suatu negara. Selain itu, berbagai laporan dari FDA menunjukkan bahwa industri yang menerapkan prinsip HACCP secara disiplin dapat meminimalkan insiden penarikan produk (recall) dan memperkuat kepatuhan terhadap regulasi keamanan pangan global.
Pelatihan ini membekali peserta dengan pemahaman menyeluruh mengenai analisis bahaya dan penentuan titik kendali kritis guna memastikan setiap tahapan produksi pangan berjalan aman dan terkendali. Training ini juga mengarahkan peserta untuk mampu merancang, mengimplementasikan, serta mengevaluasi sistem HACCP secara sistematis sesuai standar nasional dan internasional.
Pelatihan yang membahas mengenai hazard analysis critical control points tidak tuntas jika dipelajari dalam hitungan jam, diperlukan waktu tersendiri dan bimbingan yang profesional.
Tujuan
Dengan mengikuti pelatihan ini, diharapkan peserta dapat lebih mendalami pengetahuan mengenai analisis bahaya industri makanan. Adapun tujuan dari pelatihan ini adalah:
- Meningkatkan pemahaman peserta mengenai prinsip dan tahapan HACCP secara komprehensif.
- Menguatkan kemampuan identifikasi dan analisis potensi bahaya dalam proses produksi pangan.
- Mengembangkan keterampilan penetapan titik kendali kritis yang efektif.
- Mendorong penerapan sistem dokumentasi dan verifikasi yang sesuai standar internasional.
- Mendukung kepatuhan organisasi terhadap regulasi dan standar keamanan pangan.
Materi
Pada pelatihan manajemen risiko keamanan makanan ini, materi yang didapatkan adalah:
- Konsep dasar dan sejarah perkembangan HACCP
- Regulasi dan standar keamanan pangan nasional serta internasional
- Identifikasi bahaya biologis, kimia, dan fisik dalam proses produksi
- Analisis risiko dan penilaian tingkat bahaya
- Penetapan Critical Control Point (CCP)
- Penentuan batas kritis dan parameter pengendalian
- Sistem pemantauan dan tindakan korektif
- Prosedur verifikasi dan validasi sistem HACCP
- Dokumentasi dan pencatatan dalam sistem keamanan pangan
- Studi kasus implementasi HACCP di industri pangan
Peserta
Training sistem keamanan pangan HACCP ini sangat cocok untuk diikuti peserta dari kalangan :
- Manajer dan supervisor produksi industri pangan
- Tim quality control dan quality assurance
- Auditor internal keamanan pangan
- Staf operasional pengolahan dan distribusi makanan
- Konsultan dan praktisi sistem manajemen keamanan pangan
Instruktur
Training yang diselenggarakan, akan dilatih oleh instruktur yang berpengalaman dalam bidang analisis bahaya industri makanan:
Instruktur yang mengajar pelatihan ini adalah instruktur yang berkompeten dibidang manajemen risiko keamanan makanan, baik dari kalangan akademisi maupun praktisi.
Metode Pelatihan
Pelatihan ini menggunakan metode yang interaktif dan aplikatif, sehingga peserta dapat lebih mudah memahami materi. Instruktur berpengalaman akan menyampaikan materi secara sistematis, sementara peserta akan mengikuti diskusi kelompok untuk mendalami konsep. Selain itu, pelatihan ini juga mencakup simulasi serta studi kasus yang membantu peserta memahami penerapan konsep secara langsung dalam dunia kerja. Dengan pendekatan ini, mereka tidak hanya memperoleh wawasan teoretis, tetapi juga mengembangkan keterampilan praktis yang dapat mereka terapkan sesuai dengan kebutuhan industri.
TRAINING CALENDAR 2026 – PROTRAIN.ID
🟩Januari 2026
- Batch 1: 06-08 Januari 2026
- Batch 2: 20-22 Januari 2026
🟪Februari 2026
- Batch 1: 03-05 Februari 2026
- Batch 2: 17-19 Februari 2026
🟦Maret 2026
- Batch 1: 10-12 Maret 2026
- Batch 2: 24-26 Maret 2026
🟥April 2026
- Batch 1: 07-09 April 2026
- Batch 2: 21-23 April 2026
🟨Mei 2026
- Batch 1: 05-07 Mei 2026
- Batch 2: 19-21 Mei 2026
🟫Juni 2026
- Batch 1: 02-04 Juni 2026
- Batch 2: 16-18 Juni 2026
🟧Juli 2026
- Batch 1: 07-09 Juli 2026
- Batch 2: 21-23 Juli 2026
🟩Agustus 2026
- Batch 1: 04-06 Agustus 2026
- Batch 2: 18-20 Agustus 2026
🟪September 2026
- Batch 1: 01-03 September 2026
- Batch 2: 15-17 September 2026
🟦Oktober 2026
- Batch 1: 06-08 Oktober 2026
- Batch 2: 20-22 Oktober 2026
🟥November 2026
- Batch 1: 03-05 November 2026
- Batch 2: 17-19 November 2026
🟨Desember 2026
- Batch 1: 08-10 Desember 2026
- Batch 2: 15-17 Desember 2026
Catatan : Jadwal dapat menyesuaikan dengan kebutuhan anda.
Investasi dan Lokasi Pelatihan
- Jakarta ( 6.500.000 IDR / participant)
- Bandung ( 6.000.000 IDR / participant)
- Surabaya ( 7.500.000 IDR / participant)
- Makassar ( 7.500.000 IDR / participant)
- Yogyakarta ( 6.000.000 IDR / participant)
- Bali ( 7.500.000 IDR / participant)
- Lombok ( 7.500.000 IDR / participant)
- Batam ( 7.500.000 IDR / participant)
Catatan :
*Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Harga tersebut berlaku untuk minimal DUA participant
*Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, anggaran investasi pelatihan dapat menyesuaikan dengan anggaran perusahaan.
Fasilitas Pelatihan
- Training kit (dokumentasi foto, blocknote, ATK, flashdisk, dll).
- 2x coffee break & 1 lunch (makan siang).
- Training room full AC dan multimedia.
- Free bag/backpack (tas training).
- Soft file foto training
- Sertifikat pelatihan.
- Souvenir ekslusif.
- City tour (optional)
FAQ tentang Pro Train IDN
Q : Berapa minimal running pelatihan sistem keamanan pangan HACCP ini ?
A : Pelatihan ini akan running idealnya minimal dengan 3 peserta, tetapi bisa disesuaikan dengan kebutuhan peserta
Q : Apakah bisa jika saya hanya ingin pelatihan sendiri aja / private course ?
A : Bisa, kami akan membantu menyelenggarakan pelatihan 1 hari jika ada persetujuan dari klien
Q : Dimana saja pelatihan analisis bahaya industri makanan biasanya di selenggarakan?
A : Pelatihan kami selenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, Lombok dan beberapa negara seperti Singapore dan Malaysia
Q : Apakah bisa diselenggarakan selain di kota lain?
A : Penyelenggaraan pelatihan bisa diadakan di kota lain dengan minimal kuota 5 orang setiap kelas
Q : Apakah bisa juga diselenggarakan secara IHT/ In House Training di Perusahaan klien ?
A : Bisa diselenggarakan secara IHT di Perusahaan klien
Q : Apakah jadwal bisa disesuaikan dengan kebutuhan klien ?
A : Jadwal pelatihan dapat di sesuaikan dengan kebutuhan klien.
AYO SEGERA DAFTARKAN DIRI ANDA
Syarat dan Ketentuan Berlaku
*Artikel ini disusun oleh Esti Istiqomah, penulis yang aktif sejak 2025. Fokus karyanya saat ini ialah menyusun artikel pelatihan untuk platform Pro Train IDN. Menjadi seorang content writer web di perusahaan pelatihan, Esti berusaha untuk menghadirkan konten yang informatif, komprehensif, serta mudah dipahami setiap pembaca. Untuk konsultasi lebih lanjut seputar progam ini, tim kami siap melayani Anda melalui kontak yang tersedia.